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La petite recette du week-end ► Le curry de poulet à la banane

Le curry peut se décliner en tout un tas de versions différentes et s’agrémenter de multiples façons. Aujourd’hui, on accommodera du poulet – ce qui n’est pas en soit particulièrement original – mais on ajoutera quelques ingrédients qui le rendront unique.

Tout d’abord, il faut savoir qu’un bon poulet au curry ou tout autre préparation est toujours meilleure quand on utilise de la pâte de curry. Jaune, verte, tikka masala, Madras, tandoori… C’est ça qui va vraiment transcender votre curry, qu’il soit avec du poulet, du poisson, de l’agneau (Oui oui, on peut même faire l’agneau pascal au curry).

Pour deux à trois personnes, il vous faut :

  • 500 g de poulet sans peau, hauts de cuisse ou filets coupé en petits morceaux
  • deux cuillerées à soupe d’huile végétale
  • deux oignons émincés
  • deux gousses d’ail émincées
  • une cuillerée à café de gingembre râpé
  • une cuillerée à café de coriandre
  • 4 cuillerées à café de curry en poudre
  • 2 cuillerées à soupe de raisins secs
  • une boîte de lait de coco
  • 3/4 d’une tasse d’eau
  • le jus d’un demi citron
  • 2 bananes coupées en tranches d’un centimètre d’épaisseur
  • 1/4 de tasse de cacahuètes grillées et salées, écrasées en petits morceaux
  • en option : une pincée de piment de Cayenne

Dans une poêle à bord haut, sur chaleur moyenne, faites revenir l’oignon pendant 8 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide, en remuant fréquemment. Ajoutez le gingembre et l’ail puis continuez de faire revenir l’ensemble pendant encore deux minutes. Mettez une petite cuillerée à café de sel et poussez le tout sur le côté pour faire de la place au poulet. Faites dorer les morceaux pendant 2 à 3 minutes sur chaque face.

Ajoutez le curry en poudre, la coriandre et le piment de Cayenne (seulement si vous voulez relever un peu plus votre plat) puis mélangez le poulet aux oignons.

Maintenant, ajoutez les raisins secs, le lait de coco et l’eau. Portez à ébullition puis couvrez et baissez la température de manière à réduire au minimum l’ébullition. Laissez cuire pendant 5 minutes avant d’enlever le couvercle et de laisser cuire encore 5 autres minutes.

Ajoutez le jus de citron en mélangeant bien, puis la banane tranchée et mélangez délicatement. Laissez les bananes se réchauffer pendant 2 minutes. Faites attention de ne pas les écraser tout en remuant.

Servez avec du riz basmati, of course !

Vous ajouterez les cacahuètes sur le dessus, au moment de servir.

Pratique

Vous pouvez préparer votre curry à l’avance. Vous n’ajouterez alors la banane que quand vous serez prêts à le servir, juste quand vous réchaufferez le plat (qui sera resté dans la poêle en attendant).

Léger

Pour alléger le plat, il vous suffit d’y ajouter quelques légumes, par exemple une poignée de feuilles d’épinards.

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