Gâteau magique ► Chocolat ou vanille, il est... magique
Le gâteau magique (c'est son nom) est vraiment magique. Enfin, il obéit aux lois de la chimie et même si on mélange tous les ingrédients dans le même bol avant de faire cuire l'ensemble, ils se sépareront et constitueront des couches d'eux-mêmes. Elle est là la magie !
Pendant les vacances scolaires, après Noël - ou pour Noël - votre appart est squatté par la famille de votre sœur qui est venue avec sa marmaille. Il va bien falloir trouver de quoi caler les estomacs, c'est sans doute un des points les plus importants si on veut que les chérubins se tiennent tranquilles pendant que vous vous offrirez une petite sieste dans le canap'...Ça va le faire :
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 1 cuillère à soupe d'eau froide
- 125 g de beurre
- 70 g de farine
- 45 g de cacao amer
- 1 pincée de sel
- 500 ml de lait
- quelques gouttes de citron
Préchauffez le four à 150°.
Vous allez maintenant monter les blancs en neige avec quelques gouttes de jus de citron. Incorporez délicatement en plusieurs fois les blancs à la pâte à l'aide d'un fouet, en prenant soin de ne pas casser les blancs.
Versez dans un moule, en silicone si vous avez un, et laissez cuire 55 minutes à 150°. En sortant du four, votre gâteau devrait être légèrement tremblotant au milieu. Laissez refroidir et placez-le au réfrigérateur avant de démouler. Il peut y rester toute la nuit. Comme ça, vous le préparez la veille pour le lendemain, tranquille.
Dans une version comme dans l'autre, le gâteau sera constitué de trois couches qui se feront toutes seules pendant la cuisson : une couche flan pâtissier, une couche crémeuse et une couche gâteau.
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