Cabillaud gratiné : Vous avez vu les belles journée ensoleillées des derniers jours ? Non mais ça ne vous donne pas envie de légèreté tout en se faisant plaisir avec des recettes sympa ? Le poisson est une valeur sûre quand il fait chaud. Et on a un peu l'impression de prendre un petit séjour (tout petit) au bord de la mer. C'est quasiment une assiettée d'été.

Le cabillaud, ça se prépare de multiple façon. Là, on va le faire gratiner.

Il vous faut :

• des filets de cabillaud selon le nombre de convives
• 2 gousses d'ail haché
• 3 cuillerées à soupe de jus de citron
• 1/2 cuillerée à soupe d'huile d'olive
• 2 dl de crème fraîche
• 3 cuillerées à soupe (pour 4 filets) de parmesan râpé
• sel si nécessaire

Préchauffez le four, assaisonnez les filets de cabillaud avec l'ail et le jus de citron. Couvrez avec du film transparent et laissez reposer pendant 15 minutes.

Enduisez un plat d'huile d'olive et disposez les filets dedans. Versez la crème dessus et saupoudrez avec le parmesan râpé. Enfournez et faites gratiner à four moyen pendant environ 20 minutes. Rappelez-vous que le poisson ne doit pas être trop cuit sinon il sera sec.

Servez aussitôt avec une poêlée de légumes en julienne sautés au wok.