L'été est presque encore là, ce qui fait qu'on a encore comme des envies de fraîcheur. Optez pour une coupe de fruits de mer avec de la laitue, celle-ci autant en chiffonnade que pour la présentation.

Ce sera frais et vos convives vont apprécier. Dans un saladier, détaillez des petits morceaux de filets de poisson cuits au préalable. Ajoutez une boîte de crabe après avoir ôté les cartilages, des crevettes décortiquées, un cœur de laitue coupé en chiffonnade, vous l'aurez deviné, et en option, un œuf dur écrasé. Ajoutez des câpres, des fines herbes hachées, du sel et poivre selon votre goût et de la mayonnaise, maison si possible.

Remuez délicatement et garnissez de feuilles de laitue le fond des coupes individuelles que vous aurez prévues.

Remplissez de la préparation et mettez au réfrigérateur.

Avant de servir, vous pouvez décorer à votre convenance : rondelles d'œufs dur et mayonnaise, bouquets décortiqués, feuilles de menthe, citron vert et peut-être une fine rondelle de piment vert et même un peu de ciboule.