La recette des pommes de terre sauce ciboulette est délicieuse et particulièrement économique. C'est aussi ce qu'on recherche par les temps qui courent.

Pour la recette, il vous faut :

• 4 grosses pommes de terre,
• 20 cl de crème fraîche épaisse,
• 1 gousse d'ail,
• 3 cuillères à soupe de ciboulette ciselée,
• un demi citron
• sel,
• poivre.

Préchauffez le four à 210°C. Lavez les pommes de terre et enveloppez-les dans du papier aluminium. Faites-les cuire au four pendant 40 minutes avec une petite astuce pour savoir quand elles seront à point : elles font une "bosse" sur le dessus.

Pendant ce temps, préparez la crème à la ciboulette. Pour cela, mélangez dans un bol la crème, l'ail haché, la ciboulette, le jus de citron puis salez et poivrez. Mélangez, la crème va s'épaissir grâce à l'acidité du citron. Si elle est trop liquide vous pouvez ajouter du citron.

Une fois les pommes de terre cuites, coupez-les dans le sens de la longueur et versez-y la crème à la ciboulette.

Les pommes de terre sauce ciboulette accompagneront aussi bien de la viande que du poisson, voire autre chose.