Conso ► Qui a changé la recette du Nutella ? #Nutellagate

La recette du Nutella a été modifiée. L'entreprise italienne, Ferrero, a changé la composition de sa célèbre pâte à tartiner et c'est une association allemande de consommateur qui a soulevé le pot aux roses, le 2 novembre.

Ferrero, le troisième groupe mondial de chocolaterie et confiserie, pensait sans doute que le changement de la recette de son produit allait passer inaperçu. Il n'en est rien et les palais d'experts allemands de l'association Verbraucherzentrale Hamburg l'ont bien remarqué. L'entreprise a reconnu avoir apporté « des ajustements mineurs à la recette de Nutella ». Si « la quantité de noisettes, cacao, sucre, et huile de palme reste inchangée », Ferrero a augmenté la part de lait écrémé en poudre. Celle-ci passe de 6,6% à 8,7% pour l'ensemble du produit.

C'est la couleur du produit emblématique qui a attiré l'attention de l'association de consommateurs. Ainsi a t-elle  étudié en détail l'étiquette de Nutella. Résultat: la part de lait en poudre écrémé a bien augmenté.

L'évolution pourrait s'expliquer par la volonté de l'entreprise de réduire les coûts de production, en faisant baisser la dose de cacao contenu dans la pâte. Produit en Afrique de l'ouest, le cacao est en effet une matière onéreuse. Son prix se négocie en ce moment sur les marchés autour de 2 200 dollars la tonne. « Le cacao a reculé dans la liste des ingrédients mais Ferrero refuse de donner sa teneur exacte malgré nos sollicitations. Visiblement, l'entreprise ne souhaite pas être transparente vis-à-vis de ses clients », affirme la Verbraucherzentrale, citée par Les Echos.

De son côté, Ferrero parle "d'ajustement mineurs" dans la recette et pour l'entreprise, "Nutella reste Nutella".

Pour ses adeptes, le Nutella n'est pas un produit alimentaire comme un autre. Les consommateurs y sont presque sentimentalement attachés et le changement s'apparente à une trahison, à tel point qu'un hashtag #Nutellagate est apparu sur Twitter #Nutellagate.

😕Touche pas à mon Nutella !!! @FerreroFR ⛔️#NutellaGatehttps://t.co/BKD5e6ig5a

— Mylène RUESCA (@mylnr) 9 novembre 2017

Ferrero a discrètement changé la recette du #Nutella#NutellaGate 😱 Quelle honte ! pic.twitter.com/JKFkIDfDXr

— Pascal Dubord (@pdubord) 6 novembre 2017

 La parole à Ferrero :

Ferrero en France : précisions concernant les ajustements mineurs apportés à la recette de Nutella

Depuis quelques jours nous avons été particulièrement attentifs aux inquiétudes des consommateurs. Il nous semble important de fournir toutes les précisions concernant les ajustements mineurs apportés à la recette de Nutella.

Nous affirmons que Nutella reste Nutella, une recette unique et aimée, élaborée avec les mêmes standards élevés de qualité. Nutella est produit avec la même attention partout dans le monde et nous nous assurons que les consommateurs sont pleinement satisfaits par l’expérience unique de Nutella à travers des tests de dégustations fréquents et rigoureux.

Les ajustements que nous avons récemment effectués sont mineurs.

Concrètement en France, la quantité de noisettes, cacao, sucre et huile de palme reste inchangée. Les ajustements réalisés sont les suivants : substitution du lactosérum en poudre par une quantité équivalente (2,1g /100g du produit total) de lait écrémé en poudre (passant ainsi de 6,6% à 8,7% du produit total). Cela nous permet d’améliorer encore d’avantage la qualité globale du lait contenu dans Nutella et d’assurer par ailleurs une meilleure stabilité dans le temps de son goût unique.

Rien d’autre n’a été modifié. La recette contient 7 ingrédients simples, sans colorants ni conservateurs. Les valeurs nutritionnelles restent pratiquement inchangées.

 
 

Publié dansLe coin mag

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