La petite recette du week-end ► Le gâteau-flan aux pommes et aux amandes

La petite recette du week-end ► Le gâteau-flan aux pommes et aux amandes

 

Les vertus antioxydantes de la pomme et la pectine qu'elle contient sont connues, sans compter que les pommes sont de saison. Voici une recette de gâteau-flan à base de pommes Belchard. C'est un fruit dont vous apprécierez la chair aromatique et fondante à la saveur sucrée et acidulée à la fois. Suivez les étapes ci-dessous pour réussir un délicieux dessert moelleux à souhait. Ça tombe bien, on peut encore se souhaiter la bonne année ! 

 Pour 6 personnes, il vous faut :
 
3 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
5 cuillères à soupe d'amandes en poudre 
Compléter jusqu'à arriver à 200 grammes avec sucre canne à sucre en grain. 
2 œufs 
1 cuillerée huile d'arachide ou tournesol 
1 pincée de sel
200 g de farine 
1 pot de 190 g de crème fraîche 
2 sachets d'eau 
3 pommes Belchard 
Beurre et farine pour le moule
1 moule à cake de 10 à 15 cm de profondeur
 
Dans un bol posé sur une balance électronique, versez le sucre vanillé. Coupez le sachet de levure sur le haut afin de conserver le sachet intact et versez le contenu dans le bol. Déposez les cuillères de poudre d'amandes et complétez avec le sucre en poudre jusqu'à atteindre 200 grammes. Éteignez la balance et laissez pauser. 
 

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Pendant ce temps, épluchez les pommes, retirez les pépins et découpez les en quatre morceaux.

Important : il vous faudra un moule de cuisson non adhérant. 
Beurrez généreusement le moule à cake. Versez de la farine sur le beurre, agitez le moule pour bien recouvrir le beurre et récupérez ce qui reste de farine qui ne se ser pas déposé.
Disposez délicatement les morceaux de pomme dans le moule à cake beurré et fariné.
 
Rallumez la balance, reposez le bol, cassez les œufs dans le bol, versez la crème fraîche, versez la cuillère d'huile et la pincée de sel, et complétez avec la farine jusqu'à atteindre 400 grammes.
 
Mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Versez la pâte dans le moule à cake et autour des pommes. Saupoudrez de sucre de canne et enfournez à 200° pendant 20 minutes. Après ce temps de cuisson, 
vérifiez que le flan n'est pas liquide. S'il l'est encore, remettez-le au four pour 5 à 8 minutes. S'il est crémeux, laissez bien refroidir. Servez bien froid dans une assiette à dessert profonde. 
 
 
 
Meaux plage juillet 2020 B
 
 
 

Dernière modification le mardi, 21/01/2020

Publié dansLe coin mag

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