La petite recette du week-end ► Les patacones : un écrasé de bananes vertes au sel de Guérande

La petite recette du week-end ► Les patacones : un écrasé de bananes vertes au sel de Guérande

Vous savez que les bananes apportent du magnésium et du potassium. Lorsqu'elles sont vertes, elles sont dites bananes plantain et sont idéales pour la perte de poids car elles contiennent moins de sucre. Elles aident à l’abaissement du taux de cholestérol et apportent 5,6 grammes de fibre pour 150 gr de banane. En plus, leur goût est différent et délicieux : aucune raison de s'en priver. Vous pouvez en trouver dans les magasins exotiques ou primeurs. 

 
Pour 4 personnes, il vous faut :
 
4 grandes bananes plantain
Du sel
De l'huile 
Un fond de verre plat et dur
 
Epluchez les bananes vertes, découpez les en tronçons de 1 à 1,5cm. Saupoudrez-les de sel de Guerande et laissez mariner durant 30 minutes ou 1 heure.
 
Roissy manga oct 2020
 
Faites frire les tronçons durant 5 minutes dans une huile très chaude. Retirez les de l'huile. Laissez refroidir.
 
Écrasez chaque tronçon pour obtenir une galette de 5 mm. Vous pouvez utiliser un fond de bouteille ou un verre solide.
 
Replongez les galettes dans l'huile chaude, au bout de 2 minutes, retournez-les et lorsqu'elles sont bien dorées, retirez-les de l'huile. 
Les patacones sont prêts. Servez les bien chauds avec une salade verte et du poulet rôti. 
 
 
 

 
 

 

Dernière modification le samedi, 29/02/2020

Publié dansLe coin mag

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