Pour 6 à 8 personnes, il vous faut :

Lait : 1/2 litre

Oeufs : 4 jaunes

Sucre semoule : 125 grammes

Farine : 70 grammes

Vanille en poudre : 1 cuillère à café

Mettez dans une casserole le 1/2 litre de lait et la cuillère à café de vanille en poudre et faire bouillir. Séparez les blancs des jaunes d’œufs, mettez les jaunes avec les 125 grammes de sucre semoule et faites blanchir (mélangez avec le fouet jusqu’a ce que le sucre en poudre soit dissout dans les jaunes d’œufs) avec le fouet.

Mettez dans le saladier les 70 grammes de farine et mélanger avec le fouet. Versez le lait bouillant dans le saladier et mélangez avec le fouet.

Nettoyez la casserole et remettez l’appareil dans la casserole et cuisez a feu doux jusqu’a ébullition tout en remuant avec le fouet.

Débarrassez l’appareil dans un saladier et mettez au frais.

Pour préparer la tarte :

Préchauffez le four à 180° C à chaleur tournante. On peut cuire le fond de tarte avec du papier d’aluminium ou du papier sulfurisé avec des haricots ou lentilles dessus pendant 20 minutes.

Lavez et coupez les fraises en deux.

Au bout des 20 minutes de cuisson de la pâte, enlevez le papier d’aluminium  ou sulfurisé et le cercle à tarte du fond de tarte et cuisez 10 minutes à 180°C au four à chaleur tournante. 

Mettez la crème pâtissière sur le fond de tarte et disposer les fraises en commençant par l’extrémité de la tarte et non du milieu.