La recette du week-end ► La salade de kasha à la feta et grenade, l'étonnant mélange bienfaisant, par Sandrine Mateo

La recette du week-end ► La salade de kasha à la feta et grenade, l'étonnant mélange bienfaisant, par Sandrine Mateo

Le kasha, qu'est-ce que c'est ? Il est encore peu connu dans l'univers de la cuisine. C'est tout simplement du sarrasin grillé, appelé aussi "blé noir", et dont on a enlevé la peau. C'est une des coqueluches des amateurs de la cuisine sans gluten puisqu'il n'en contient pas, mais il va aussi satisfaire les palais à la recherche de trouvailles gustatives.

 

Pour 4 personnes il vous faut : 

 

8.7 - Garage Bos du 11 au 25 sept 2021

 

  • 100g de kasha (sarrasin torréfié)
  • 1/2 grenade
  • 2 belles poignées de pousses d’épinard
  • 15 dés de feta
  • 10 brins de menthe
  • 1/2 càc de cumin en poudre
  • 1,5 càs de jus de citron
  • 5 càs d’huile d’olive
  • sel, poivre

Faites cuire le kasha dans un grand volume d'eau bouillante pendant 10 minutes puis égouttez et mettez au frais.

Prélevez les graines de la moitié de la grenade et réservez-les. Lavez et essorez les pousses d’épinards. Lavez les feuilles de menthe, puis hachez-les finement. Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le cumin, le sel et le poivre puis ajoutez le kasha refroidi, les grains de grenade, la menthe hachée, les pousses d’épinard et mélanger. Terminez avec les dés de feta. Servez bien frais.

L'astuce de la Chef

Je remplace le kasha par du quinoa et la grenade par de la pastèque pour varier les saveurs en restant sur une assiette bien fraîche et de saison.

 

8 - Abonnement au mensuel du 11 sept au 30 oct 2021

 

 

 

 

 

 

 

Dernière modification le lundi, 28/06/2021

Publié dansLe coin mag

Laissez un commentaire

Assurez-vous d'entrer toutes les informations requises, indiquées par un astérisque (*). Le code HTML n'est pas autorisé.

Où trouver la version papier

Présentation1 1

 

 

 

Recevez le mensuel dans votre boîte aux lettres : abonnez-vous

Abonnez-vous à la newsletter : une revue hebdo et l’agenda chaque lundi

captcha 

Ils adhèrent

ilsadherent2

Horoscope

Sudoku

Vous souhaitez contacter Magjournal

01 60 61 79 96
 

Le mensuel n°41 : les solutions des jeux

Lire les mensuels

Go to top