La compotée d'oignons rouges

Pour un ravier de compotée, il vous faut : 

•  Oignons Rouges 300g
• Sucre de canne blond 50g
• Vinaigre balsamique 4 c à s
• Huile d'olive
• Eau 30cl
• Sel et poivre

Emincez finement les oignons rouges.⁠ Dans une sauteuse, faites confire les oignons avec l’eau, l’huile d’olive, un filet de vinaigre balsamique, le sucre et le poivre.⁠
Mélangez bien (vous pouvez aussi ajouter un verre de vin blanc sec).⁠ Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 50 min.⁠ 
Mettez le confit dans un pot après refroidissement.⁠

Ce confit accompagnera du riz, une viande rouge, un poisson ⁠ou une raclette.

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