C'est une recette toute simple mais efficace. Les œufs à la turque vont faire un parfait brunch après une méga grasse mat. Les œufs sont pochés, ou mollets si on veut se simplifier la vie. SI vous avez sauté le brunch, le plat sera aussi idéal pour un déjeuner rapide, accompagné de légumes croquants. 

Pour 2 personnes, il vous faut  :

• 4 œufs
• 300 g de fromage blanc, à la Grecque, ou du skyr (islandais)
• 1 gousse d'ail
• quelques brins d'aneth ou de coriandre, selon votre envie
• de l'huile d'olive
• du paprika fumé
• du concentré de tomate
• sel e tpoivre

Commenez par faire bouillir de l'eau pour les œufs.Pour les faire mollets, c'est 6 minutes de cuisson. Réduisez l'ail en purée. Mélangez-le avec le fromage blanc, sel et poivre. 

Mettez le fromage blanc dans une assiette creuse. Préparez d'autre part dans un bol, l'huile d'olive avec un peu de paprika fumé et une belle noisette de cnncentré de tomate. Vous pouvez y ajouter une larmichette de iment si vous aimez un peu relevé. 

Maintenant, posez les ufs écalés du le fromage blanc et versez l'huile arrangée autour. Ajoutez l'aneth. Vous pouvez aussi ajouter (ou remplacer) par du persil ciselé, de la menthe, du fenouil...

Pour ajouter du croquant, parsemez de quelques noisettes grillées.