Douce, réconfortante et facile à réaliser, la recette de la brioche perdue au lait entier plaira au plus grand nombre. C'est l'idéale pour accommoder une brioche ou du pain un peu rassis.

Pour 4 personnes, il vous faut : 

• 50 cl de lait entier fermier
• 2 œufs extra frais
• 1 brioche tranchée
• 40 g de beurre doux pasteurisé
• 2 cuil. à soupe de sucre non raffiné
• 1 bouchon de rhum ambré.

Dans un cul de poule, battez les œufs à blancs, versez le sucre puis le lait et mélangez. Ajoutez l’alcool en dernier. 

Dans une poêle, faitez fondre une noisette de beurre à feu moyen, ne le brûlez surtout pas. Vous pouvez utiliser du ghee (beurre clarifié) en remplacement du beurre. Plongez une tranche épaisse de brioche dans le mélange lacté rapidement pour éviter qu’elle ne se dissolve dans le liquide, puis faites-la cuire à la poêle.

Gardez au chaud les brioches perdues entre 2 assiettes creuses.