Meaux ► Le chef du Bella Ciao, Fabio Lopez, a reçu le prix de l’excellence de la cuisine italienne 

Meaux ► Le chef du Bella Ciao, Fabio Lopez, a reçu le prix de l’excellence de la cuisine italienne 

Fabio Lopez, le patron du restaurant Bella Ciao à Meaux, a été récompensé par le ministère du Développement économique et du tourisme italien pour l’authenticité et la qualité de sa cuisine. Le chef a présenté son prix lors de la clôture de la fête des restos, dimanche 23 août. 

Le Bella Ciao est le seul restaurant du département qui figure dans le répertoire« Eccelenze Italiane » initié par le gouvernement italien afin de promouvoir et défendre la gastronomie italienne dans le monde. Le site, qui rassemble chaque jour dix millions de visiteurs, distingue les restaurants italiens pour « l’authenticité des produits et des recettes italiens ». 

Fabio Lopez explique : « C’est l’équivalent italien du guide Michelin. Le référencement nous a apporté visibilité et crédibilité. Il s’agit d’une vraie reconnaissance. Les clients sont sûrs de trouver chez nous de la vraie cuisine italienne ». Le chef, qui a installé son restaurant au pied de la cathédrale, indique : « Nous avons reçu des clients italiens, visiteurs de Disneyland, qui ont fait un détour pour nous voir. » 

Le prix a renforcé l’optimisme du restaurateur. Les clients sont revenus dès la réouverture de l’établissement, en juin. « Il a quand même fallu se réinventer. Nous avons ainsi proposé des soirées DJ en juin et en juillet », indique le chef de cuisine, qui a a participé à la fête des restos initiée par la Région Ile-de-France lors du déconfinement pour soutenir les professionnels de la restauration.

 

 

Dernière modification le vendredi, 25/09/2020

Publié dansVie locale

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