Courtry ► [Vidéo] Safran, cannelle et autres ingrédients : les chocolatiers ont redoublé d’imagination

Gourmandise pour le palais, mais aussi pour les yeux, le chocolat était présenté dans toutes ses formes au salon du chocolat, à l’espace Jacobsen de Courtry, samedi 20 novembre.


 

Classiques boîtes de chocolats, sculptures pour les fêtes, calendriers de l’avent, pâtes à tartiner, chocolat bio, le choix était vaste pour les amateurs de la douceur cacaotée. Marie, venue avec ses petits-enfants,  s’est émerveillée devant « l’imagination des chocolatiers ». Pour elle, le salon était aussi « un plaisir pour les yeux ». Cette année, la grande nouveauté était le défilé de chapeaux. Les couvre-chef en chocolat exposés dans le hall de l’espace ont médusé le public qui jouait des appareils photo pour rapporter les œuvres en image et témoigner du savoir-faire des chocolatiers transformés en artistes.

Les visiteurs ont découvert et dégusté d’étonnantes spécialités aux épices : le chocolat au safran à la douceur mâtinée d’amertume ou encore les granolas à la cannelle. Cécile est venue pour la première fois au salon, dont elle avait entendu parler à plusieurs reprises : « Je ne suis absolument pas déçue. Il n’y a pas que du chocolat basique, mais toutes sortes de produits. J’en ai même dégusté sur plusieurs stands… J’ai beaucoup acheté. Ma grande découverte, ce sont les granolas à base de chocolat et de cannelle ; c’est original et vraiment bon. »

D’autres produits étaient aussi proposés : miel, pâtes de fruit, nougat, gâteaux bretons… Le panachage a plu à Julien et Anaïs, qui sont des habitués du salon : « Il y a toujours plein de gourmandises. Ce qui est bien, c’est qu’il y a un peu de tout, et pas que du chocolat. »

De nombreux visiteurs ont arpenté en famille les allées du salon, comme Suzana, accompagnée de son fils, Elias, 8 ans, qui voulait goûter à tout, et écarquillait les yeux particulièrement aux macarons. Elle commente : « J’aime beaucoup les sculptures pour le visuel. Elias, lui, préfère consommer. » Les enfants n’étaient pas les derniers à vouloir tout goûter. 

Xavier Vanderbise, le maire de la ville, est resté sur l’accueil du salon les 20 et 21 novembre. Il connaît chaque artisan et explique : « C’est l’évènement le plus important de Courtry. Nous avons réuni une vingtaine de chocolatiers et des dérivés. » Un stand municipal proposait des ateliers aux enfants pour créer une rose des sables et une sucette au chocolat. La première matinée du salon, ils étaient déjà quarante-deux à être repartis avec leur confection et un petit diplôme.