Congis-sur-Thérouanne ► [Vidéo] La ferme du Gué a fait découvrir la fraise dans tous ses états

Congis-sur-Thérouanne ► [Vidéo] La ferme du Gué a fait découvrir la fraise dans tous ses états © Magjournal 77

Des fraises de différentes variétés, sous forme de confitures ou de sirops : le public a découvert le fameux fruit du printemps lors d’une visite des serres de la ferme du Gué, à Congis-sur-Thérouanne, dimanche 29 mai. 

Les serres de la ferme du Gué ont ouvert exceptionnellement leurs portes au public afin de mettre en valeur les fraises qui y sont produites, et c'est la pleine période. Hervé Duchesne, le propriétaire de l’exploitation, indique :  « On fait cette opération portes ouvertes pour la première fois. On a reçu cent à cent cinquante personnes dans l’après-midi. Les gens ont envie de savoir comment on produit nos fraises. »

Pendant la visite, une dégustation de confitures et de sirops était proposée. Une dizaine de variétés de fraises poussent dans les serres. Une partie, celles de saison, est produite uniquement au printemps. L’autre partie, les remontantes, arrive à maturité à la fois au printemps et à l'automne. "La ferme devrait produire sept à huit tonnes de fraises cette année", assure Hervé Duchesne. 

Le proviseur adjoint du lycée polyvalent du Gué-à-Tresmes, voisin de lea ferme, indique : « Nos élèves viennent à la ferme du Gué chercher des fraises pour les clients du restaurant d'apprentissage, quand c'est le thème. La ferme livre aussi aux enseignants des plateaux sur commande. » Sa fille témoigne : « On découvre les différents goûts que les fraises peuvent avoir. Certaines sont plus sucrées, d'autres plus acides... »

Dernière modification le mardi, 31/05/2022

Publié dansVie locale

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