Une cinquantaine de jeunes Mesnilois ont assisté à l’extraction du miel de la ruche du Mesnil-Amelot, lors d’un TAP (temps d’activités périscolaires). Les abeilles ont emménagé au Mesnil depuis cette année. Les nouvelles habitantes ont pris leur quartiers dans la ruche mise à leur disposition. Depuis le printemps, elles s'activent à emmagasiner le miel dont une partie profitera aux écoliers. La semaine dernière, c'était le temps de la récolte.

Après un petit rappel sur l'activité des abeilles et leurs bienfaits, l’apiculteur a aidé les enfants à couper l’opercule sur les cadres de miel. Ils ont ensuite placé les cadres dans l’extracteur, tourné la manivelle pour voir couler le précieux nectar dans les récipients.

"Pour cette première année, les butineuses ont produit 11 kg de miel « toutes fleurs ». Ce n'est pas une grosse quantité mais c'est toujours ça" a indiqué l'apiculteur. Le liquide doré a fait le bonheur des jeunes apprentis apiculteurs puisqu’ils sont tous repartis avec leur petit pot de miel… La municipalité, consciente de l'intérêt éducatif que l'atelier apporte aux enfants, a décidé de renouveler l’expérience et de s’équiper d’une seconde ruche pour le printemps prochain.

L'association Harmonie et bien-être au naturel a organisé sa traditionnelle rencontre à Saint-Mard, samedi 3 octobre : le salon du Bien-être.

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A l'espace Armand Lanoux de Saint-Mard, ils étaient nombreux à venir à la rencontre des produits de bien-être proposés au salon : miel au thym, crème à l'aloe vera, quartz, cristal de roche, œil de tigre et diverses pierres énergétiques aux multiples bienfaits. "J'ai goûté et acheté un miel de printemps très doux. Je pense retourner sur le stand pour prendre le sirop pour la toux à base de thym et propolis. On sait jamais, ça me servira en hiver" confie un visiteur.

Le thème du massage était mis en avant : le public a pu tester gratuitement des fauteuils relaxants, confier ses pieds à une réflexologue ou se faire masser sur un siège stronglite, le visage calé contre un coussin.

Un stand Association pour le maintien de l'agriculture paysanne (AMAP) a proposé des paniers bio de légumes et, pour agrémenter la journée, les exposants et visiteurs ont pu déguster les gâteaux en vente au stand Harmonie et bien-être ou les plats proposés par La Ch'tit baraque à frites.

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Evidemment, la recette du pain d'épices ne se fera pas sans miel. On pourrait dire que c'est la base même du gâteau... avec les épices.

Septembre, c'est le bout du bout de la fin de la saison pour récolter le miel. L'apiculteur doit faire attention que ses abeilles auront suffisamment de provisions pour l'hiver, autrement dit assez de miel. Peut-être une récolte a-t-elle déjà été effectuée au printemps ?

La récolte consiste donc à prélever uniquement le surplus de provisions que les abeilles ont emmagasinées pour leur propre consommation et leur survie et, si elle est faite en septembre, il faudra que le temps soit encore clément, avec des floraisons pour que les butineuses reconstituent un bon stock. Quel travail !

Et le pain d'épices est né...

Il vous faut 250 g de farine, un sachet de levure de boulangerie (qu'on achète en magasin), un œuf battu, 100 g de beurre, 2 cuillerées à café de gingembre en poudre, une cuillerée à café de cannelle, 160 g de miel liquide, 260 g de marmelade d'orange, 2 cuillerées à soupe d'eau chaude, 1 pincée de sel.

Préchauffez votre four à 90° (thermostat 3). Pendant ce temps, faites fondre le beurre à feu doux, mélangé avec le miel.

D'un autre côté, dans un saladier, mettez farine, levure, gingembre, cannelle et sel et mélangez tous ces ingrédients secs ensemble. Creusez un puits au centre et faites-y couler le miel et beurre chauds tout en incorporant et faisant glisser les éléments secs petit à petit.

Ajoutez la marmelade, l'œuf, l'eau et mélangez le tout jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse et onctueuse.

Versez ensuite la pâte dans un moule à gâteau, beurré ou recouvert de papier sulfurisé.

Vous pouvez aussi répartir dans de petits moules qui vous donneront bien sûr de petits pain d'épices. Les formes peuvent être au choix !

Quelle que soit la forme de vos moules, faites cuire au four pendant une heure pour les gros gâteaux, moins longtemps pour les plus petits.

Et voilà ! A déguster au goûter avec un thé, au dessert avec une compote de pommes, ou tout seul, pour un petit creux !

Alors si on vous a donné jusque-là des recettes plutôt simples, celle-ci sera... encore plus facile ! Il s'agit de confectionner des petits gâteaux roulés, sucrés. Pour ça, il vous faut une ou deux feuilles de pâte feuilletée achetée toute prête dans le commerce, de la pâte de sésame à laquelle vous mélangerez du miel liquide. Il vous faut aussi un œuf et un peu de sucre. Etalez la pâte feuilletée sur sa feuille de cuisson elle-même sur la grille du four qui, lui, est déjà en mode préchauffage.

Etalez, avec un couteau à bout rond c'est plus facile, le sésame au miel sur la pâte. Enroulez celle-ci sur elle-même pour former un gros rouleau puis coupez en tronçons d'un centimètre à un centimètre et demi de largeur. Disposez-les les-uns à côté des autres sur la feuille de cuisson et, au pinceau, badigeonnez chaque gâteau d'œuf battu mélangé au sucre en poudre. Hop, faites cuire quelques minutes au four pas trop chaud sinon les gâteaux risquent de vite noircir. Une fois joliment dorés, sortez-les du four... C'est tout !

Si vous préférez une forme de petits croissants, il suffit de couper la pâte feuilletée en bande une fois le sésame étalé puis de rouler les bandes ainsi obtenues et dont vous aurez taillé l'extrémité en biais puis de rouler. A la cuisson, la pointe devra se trouver sur le dessus du gâteau.

En dessert pour accompagner une glace à la vanille, une coupe de fruits, en goûter pour les enfants, en petit déjeuner de bureau et même, en urgence en petite douceur à un moment de stress...

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